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虾球炒莴笋丝
虾球炒莴笋丝是一道色香味俱佳的菜肴。将虾去壳去虾线，用料酒、盐和淀粉腌制片刻。莴笋去皮切丝，焯水后捞出沥干。
热锅凉油，放入虾球翻炒至变色，捞出备用。再起锅爆香蒜末，加入莴笋丝翻炒至断生。将虾球重新倒入锅中，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是下饭的好选择。
虾炒莴笋怎么做好吃
虾炒莴笋是一道简单又美味的家常菜。以下是制作虾炒莴笋的步骤和所需材料：
材料：
- 虾仁：200克
- 莴苣：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 盐：适量
- 白糖：少许
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 虾仁洗净，去掉虾线，沥干水分。
- 莴苣洗净，切成薄片或小段。
- 大蒜拍扁，切成蒜末。
- 姜切片。
- 青蒜或葱切段。
2. 腌制虾仁：
- 将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、淀粉和少许生抽，抓匀后腌制10分钟。
3. 焯水莴苣：
- 锅中加水烧开，放入莴苣片焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
4. 炒虾仁：
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
5. 爆香调料：
- 锅中留底油，放入姜片、蒜末和青蒜段，翻炒出香味。
6. 合炒：
- 将焯好水的莴苣倒入锅中，与虾仁一起快速翻炒均匀。
7. 调味：
- 加入盐、白糖和生抽，继续翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。
8. 出锅：
- 醉后撒上葱花或青蒜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士：
- 莴苣焯水时可以加入少许盐和食用油，这样能够保持莴苣的翠绿色。
- 虾仁炒制时间不宜过长，以免虾仁变老，影响口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱。
希望这个虾炒莴笋的做法能帮助你做出美味的菜肴！
虾球炒莴笋丝怎么炒好吃
虾球炒莴笋丝是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。以下是制作虾球炒莴笋丝的步骤和所需材料：
材料：
- 虾仁：200克
- 莴苣：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青红椒：适量（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 油：适量
步骤：
1. 处理虾仁：
- 虾仁去壳去虾线，洗净后沥干水分。
- 加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，拌匀腌制10分钟。
2. 处理莴苣：
- 莴苣洗净，切成细丝。
- 大蒜拍扁，姜切成丝，青红椒切成小圈（可选）。
3. 炒虾仁：
- 锅中倒入适量油，烧至七成热时，下入虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 爆香调料：
- 锅中留底油，下入大蒜和姜丝爆香。
5. 炒莴苣：
- 放入莴苣丝，大火快速翻炒至断生。
6. 合炒：
- 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与莴苣丝一起快速翻炒均匀。
7. 调味：
- 根据个人口味，可以加入适量盐调味。
- 如果喜欢，可以加入少许生抽或蚝油提鲜。
8. 出锅：
- 炒匀后，即可出锅装盘。
小贴士：
- 虾仁要选用新鲜、无腥味的，这样炒出来的虾球才会鲜美。
- 莴苣丝切得越细越容易炒熟，口感也更好。
- 炒虾仁时火候要快，保持虾仁的嫩滑。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒粉或花椒粉来提味。
希望这个食谱能帮助你做出一道美味的虾球炒莴笋丝！
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