团购V信：⒏0⒏98
28470
韭菜炒茄子素炒肉
韭菜炒茄子，简单又美味。韭菜的辛香与茄子的软糯相得益彰，为餐桌增添一抹亮色。
所需食材
* 韭菜一把，洗净切段
* 茄子两根，切片
* 素肉适量，切成丝
烹饪步骤
1. 先将茄子焯水，去除涩味。
2. 锅中加油，放入素肉丝翻炒至变色。
3. 加入韭菜段和茄子片，快速翻炒均匀。
4. 加盐、酱油等调味料，继续翻炒至熟透。
5. 出锅装盘，一道美味的韭菜炒茄子就完成了。
这道菜色彩鲜艳，营养丰富，是一道家常美味佳肴。无论是作为主食还是小吃，都非常受欢迎。快来试试吧！
韭菜炒茄子素炒肉的做法
韭菜炒茄子素炒肉是一道美味可口的家常菜，适合家庭聚餐和朋友聚会。这道菜色香味俱佳，营养丰富，制作简单。下面是详细的做法步骤：
一、准备食材
1. 茄子：2根
2. 韭菜：300克
3. 猪肉：100克（可选）
4. 蒜末：适量
5. 姜末：适量
6. 食盐：适量
7. 生抽：适量
8. 蚝油：适量
9. 食用油：适量
二、制作步骤
1. 茄子处理：
- 将茄子洗净，切成约5厘米长的段，然后放入蒸锅中蒸软。
- 蒸好的茄子取出晾凉，撕成细条，备用。
2. 韭菜处理：
- 韭菜洗净，切成约3厘米长的段。
- 如果使用猪肉，将猪肉切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
三、炒制过程
1. 热锅凉油：
- 锅中加入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末，翻炒出香味。
2. 炒肉：
- 如果使用猪肉，将腌制好的肉片或丝倒入锅中，翻炒至变色。
- 炒至猪肉出油后，捞出备用。
3. 炒茄子：
- 将切好的茄子条倒入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的猪肉重新倒回锅中，与茄子一起翻炒均匀。
- 醉后加入韭菜段，翻炒至韭菜熟透。
5. 出锅装盘：
- 关火，将韭菜炒茄子素炒肉盛入盘中，即可享用美味的家常菜。
四、注意事项
1. 茄子不要炒得太烂，以免失去口感。
2. 炒肉时，可以先用料酒、生抽等调料腌制一下，使肉质更加入味。
3. 韭菜容易炒焦，所以炒韭菜时要注意火候，不要用太大火。
通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出美味的韭菜炒茄子素炒肉了。快去试试吧！
团购威信：1808982⒏47
0
韭菜炒茄子素炒肉的做法此文由臻房小苏编辑，转载请注明出处！
